Walnuss-Brownies

Hey Leute,

heute gibt es das Rezept für die bereits angekündigten Walnuss-Brownies.
Ich finde, sie sind gut geworden, und alle, die sie probiert haben, fanden sie sehr lecker. (haben sie zumindest gesagt...^^).
Wenn jemand vorhat, die auch zu backen, sollte er sich nicht wundern, wenn der Teig zu fest scheint, wenn am Ende der Eischnee dazukommt, bekommt er die perfekte Konsistenz.

Zutaten:

- 200g dunkle Schokolade

- 50g Kakaopulver

- 250g Butter

- 400g Zucker

- 6 Eier

- 1 pk Vanillezucker

- 280g Mehl

- 1/2 TL Salz

- 1/2 pk Backpulver

Zubereitung:

1) 180°C vorheizen (Umluft)
2) Butter im Wasserbad schmelzen und schaumig schlagen
3) Eier trennen, Eigelb zur Butter rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben
4) Mehl und Backpulver mischen und in den Teig sieben
5) den Kakao dazumischen (50 g sind eigentlich extrem viel, klingt aber irgendwie voll wenig :O )
6) die Walnüsse kleinhacken und dazugeben
7) das Eiweiß zu Eischnee schlagen und (logischerweise von Hand!!) in den Teig rühren
8) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 25 minuten backen

guten Appetit,
ich.

Glückskekse selbermachen

heute gibt es das (bereits angekündigte) glückskeks-rezept.

zum falten braucht man ein bisschen übung, aber nach ein paar keksen hat man das dann auc raus. geht am besten über einen glas-/schüsselrand.

zutaten (für etwa 20 stück)
- 3 eiweiß
- 60g puderzucker
- 55g butter
- 60g mehl

zubereitung
1) den ofen auf 180°C vorheizen
2) die butter in der mikrowelle schmelzen und mit allen anderen zutaten in einer schüssel mischen
3) zwei oder drei ca. 8cm große teigkreise auf ein mit backpapier (hier unbedingt backpapier mit guter qualität verwenden, es sollte auf nicht zu dünn sein, damit es sich nicht wellt. wir sind in der zweiten runde extra auf so wiederverwertbares bio-plastik-backpapier umgestiegen)  ausgelegtes backblech streichen
4) etwa fünf minuten backen, bis die ränder leicht braun sind
5) schnell rausnehmen, mit dem messer vom blech lösen, den zettel reinlegen und das keks falten, solange es noch heiß ist

tipp: damit das keks an den rändern richtig zusammenklebt, ist eine wäscheklammer o-ä. gut geeignet

viel spaß beim selberausprobieren,
ich.

Himbeer-Bananen-Torte

hey leute,

wie auf facebook angekündigt, zeige ich euch heute die torte, die ich meinem bruder gestern zum geburtstag gebacken habe.
die torte ist relativ aufwändig, deshalb könnte man sich die arbeit erleichtern und die tortenböden kaufen. schmeckt dann aber bestimmt nicht so gut wie mein toller rührkuchenteig^^


teig:
basisrezept rührkuchenteig (doppelte menge von allem)

zutaten

bananencreme-schicht:
- 5 bananen
- 250g quark (normal, nicht fettarm oder so)
- 2 beutelchen gelatinefix von dr. oetker
- maronencreme

himbeer-schicht:
- 350g tiefkühlhimbeeren (oder 'echte')
- 1pk tortenguss rot
- himbeermarmelade


zubereitung

1) die erste hälfte des teiges backen (in so einer form, dass der kuchen danach wie so gekaufter tortenboden aussieht)
2) den boden abkühlen lassen und aus der form nehmen, dann den restlicen teig backen

3) auf den tortenboden die maronencreme streichen und den boden in einen kuchenring stellen
4) 3 bananen pürieren und mit dem quark und dem gelatinefix-zeug mischen und auf den tortenboden geben, die creme so verstreichen, dass sie über die kante des kuchens hinausgeht
5) die restlichen bananen schneiden und in die mitte des kuchens legen, so dass die creme nicht zurückrinnt

6) den nächsten tortenboden (ausgekühlt) mit der marmelade bestreicen und auf den kuchen legen
7) die himbeeren (falls eingefroren) kurz antauen lassen und auf der torte verteilen
8) den tortenguss wie angegeben zubereiten und über die himbeeren gießen


soo, das wars. hat allen leuten sehr gut geschmeckt, sieht halt nict so übermäßig geil aus^^

bb,
ich

Basisrezept: Rührkuchenteig

zutaten:
- 1 glas mehl (250ml)
- 1 glas zucker
- 1 glas joghurt
- 1/2 pk. backpulver
- 1 pk. vanillezucker
- 2 eier
- 2/3 einer packung butter


zubereitung:
1) butter in einem wasseerbad schmelzen und dann in einer schüssel mit dem mixer schaumig schlagen
2) zucker und vanillezucker mischen und zu der butter rühren
3) mehl und backpulver mischen, dazusieben und alles vermischen
4) eier und joghurt dazurühren
5) bei 160°C etwa 25min backen

rezepte mit diesem teig:
himbeer-bananen-torte
johannisbeer-maronencreme-torte

Johannisbeeren-Maronencreme-Torte

hey leute,

sorry, dass es so lange keinen post mehr gab, es sind ja gerade ferien und ich war bis vor ein paar tagen nicht zuhause und konnte desalb nichts posten. also, hier stelle ich meine neue kreation vor.
ich hab jetzt weiße johannisbeeren genommen, weil die bei uns im garten wachsen, geht mit roten aber auch.

der teig
basisrezept rührkuchenteig

der "belag"
zutaten:
- 1 pk. roter tortenguss (siet wegen der creme unter den beeren besser aus)
- etwa 1/3 eines maronencreme-glases (auch esskastaniencreme genannt)
- eine schüssel joannisbeeren

zubereitung:
1) den ausgekühlten teig mit der creme bestreicen
2) die joannisbeeren gut darauf verteilen
3) den tortenguss wie auf der packung beschrieben zubereiten und über die beeren gießen


guten appetit^^

lg,
ich

Special Edition Marshmallows

hey leute,


jaa also heute gibt es das verbesserte marshmallow rezept.
es ist leider fehlgeschlagen, aber ich tu mal einfach so, als wäre das gewollt und nenne es special edition.


also die marshmallows sind so mäusespeckmäßig-rosa-weiß, weshalb ich die zwei marshmallowteighälften getrennt machen musste. dadurch sind sie leider etwas verschieden geworden, also von der konsistenz her. was abver nicht unbedingt negativ ist.

zutaten:
- 250g + 2EL puderzucker
- 2EL Speisestärke
- 1 1/2pkg gelatine (gemahlen, nicht die von dr. oetker sondern die andere)
- lebensmittelfarbe rot
- 125ml wasser
- 3pkg vanillezucker

zubereitung:
1) jeweils 2El puderzucker und speisestärke mischen
2) eine auflaufform (oder brotdose, nicht zu groß, sonst werden die marshmallows zu flach) mit butter ausfetten und die puderzucker-speisestärke-mischung reingeben, sodass der teig nacher nicht mehr klebt
3) den puderzucker mit dem vanillezucker mischen
4) die gelatine mit dem wasser kurz aufkochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat
5) gelatine zu dem zucker (jeweils eine hälfte des zuckers in einem getrennten behälter, damit man zwei verschiedenfarbige schichten hat) geben, mit dem rührgerät rühren und evtl die farbe dazugeben, bis die masse cremig-fluffig ist
5) das zeug in die form/box geben und eine stunde warten
6) in würfel schneiden und in die restlöiche puderzucker-speisestärke-mischung tunken

tadaa! wenn man die gelatinemenge richtig verteilt, werden beide hälften perfekt, also meine rosane hälfte ist total marshmallowmäßig. und wenn man es so macht, wie ich, dann wird die weiße hälfte weniger cremig, so dass man den zucker quasi ein bisschen spürt. kann man nicht beschreiben.

viel spaß :D

Oblatentorte ( ohne backen )

hey,

heute gibt es das rezept für eine total einfach zuzubereitende leckere oblatentorte, die man nicht backen muss.
es empfiehlt sich aber, die torte vor dem verzehr einen tag stehenzulassen, dann schmeckt sie besser.
also damit es zu keinen verwechslungen kommt, ich meine nicht diese kleinen backoblaten für irgendwelche plätzchen sondern solche großen platten. gibts im supermarkt.

zutaten:
- eine packung (6 stück) oblaten, gefüllt mit haselnuss-butter-zucker-zeug (das ist schon beim kaufen mit drin)
- 200g dunkle kochschokolade
- 100g butter
- 2EL puderzucker

zubereitung:
1) die schokolade in einem wasserbad schmelzen
2) butter und puderzucker dazugeben
3) die schokoladesoße auf eine oblate geben, dann die nächste oblate darauflegen
4) schritt 3 wiederholen, die letzte schicht sollte eine oblate sein
5) die torte ein bisschen festdrücken, damit sie besser hält

fertig! total einfach und superlecker